Margarine Productio

Margarine: Dilatatio est usus ad disseminandum, coquendum, et coquendum.Primitus creata est ab Hippolyte Mège-Mouriès in vicem butyri anno 1869 in Gallia.Margarine fit maxime de hydrogenatis vel depuratis oleis et aqua.

Cum butyrum fit ex adipe ex lacte, margarine fit ex oleis plantarum et lac potest continere.In quibusdam locis colloquialiter dicitur "oleo", brevis pro oleomargarino.

Margarine, ut butyrum, constat ex emulsione aquae pinguissimae, cum guttulis aquae aequaliter dispersae per Phase pinguem, quae in forma stabili crystallina est.Margarine minimum habet adipem contentum 80%, idem quod butyrum, sed dissimilis butyri obesi margarinae varietates etiam in margarine nominari potest.Margarine adhiberi potest tam ad dilatationem quam ad coquendam et ad coquendam.Communiter etiam in aliis esculentis medicamentis adhibetur, ut pastilia et crustula, pro amplis functionibus.

Methodus fundamentalis hodie margarinam faciendi constat emulsare mixtionem oleis hydrogenii vegetabili cum summa lactis, mixtionem refrigerans ad solidandam eam et operantem ad fabricam emendandam.Adeps vegetabilis et animalis sunt similes compositiones cum punctis diversis liquescentibus.Adipes illae quae sunt liquidae in cella temperie notae sunt vulgo olea.Puncta liquefactiva ad praesentiam carbonis carbonis ligamina duplicia referuntur in acida pingue composita.Numerus vinculorum duplicium inferiorum puncta liquescens dant.
Consectetatio partialis typici plantae olei ad elementum margarine typicum.Pleraque C=C vincula duplici hoc processu tolluntur, quae punctum liquescens producti elevat.

Communiter, olea naturalia hydrogenata sunt in hydrogenio per oleum coram nickel catalysta transeundo, sub conditionibus moderatis.Additio hydrogenii ad vincula insaturata (alkenes duplices vincula C=C) in vinculis saturatis CC resultat, efficaciter oleum liquescens augens et sic illud "indurans".Hoc ob incrementum copiarum van der Waals inter moleculas saturatas comparatas cum moleculis insaturatis.Attamen, cum multa beneficia sanitatis possibilia sint in limitando moles saturatissimorum exuberantium in victu humano, processum ita moderatur ut vincula tantum satis hydrogenata sint ad texturas debitas tradendas.

Margarines hoc modo factae dicuntur adipem hydrogenatum continere.Haec methodus hodie in nonnullis margarinis adhibita est, licet processus evectus sit et interdum catalysta metallica alia adhibeantur ut Palladium.Si hydrogenatio incompleta est (obduratio partialis), relativum temperaturae adhibitae in processus hydrogenationis tendunt ad aliqua vincula duplici carbo carbonis in formam "trans".Si haec vincula particularia in processu non sunt hydrogenata, adhuc in finali margarine in moleculis ex pinguibus adsint, quorum consumptio periculum factorem morbi cardiovascularis esse demonstratum est.Quam ob rem pinguia partim obdurata minus ac minus in margarine adhibentur industria.Quaedam olea tropica, ut oleum palmae et oleum Cocoes, naturaliter sunt semi solidi et hydrogenationem non requirunt.

Margarina moderna fieri potest ex quavis varietate pinguium animalium vel vegetabilium, mixta cum mera lacte, sale, et emulsifiariis.Margarine et pinguia vegetabilia in foro inventae diffundi possunt ab 10 ad 90% pinguis vagari.Pendere ad ultimam adipem contentum et propositum (divulgare, coquere vel coquere), planities aquae et olea vegetabilium adhibita leviter variant.Oleum ex seminibus exprimitur et uritur.Miscetur solido pingui.Si nullae solidae pingues oleis vegetalibus addantur, hae plenam vel partialem processum hydrogenii subeunt ad ea solidanda.

Mixtio inde est mixta cum aqua, acido citrico, carotenoide, vitamino et lac pulveris.Emulsiarii ut lecithin adiuvant, dispergunt aquam Pascha aequaliter per oleum, et adduntur etiam salsamenta et medicamina.Hoc oleum et aqua emulsa tunc calefacta, mixta, refrigerata sunt.Margaritae molliores dolium minus hydrogenato, liquidiore, oleis quam margarinae stipitem efficiunt.

Tria genera margarine sunt communia;
Mollis vegetabilis adeps diffunditur, alta in mono- vel polyunsaturata adipes, quae fiunt ex cneco, sunflore, soybeano, bombace, rapo, vel oleo olivaceo.
Margarine in utrem coquere vel summo acetabula
Durus, vulgo margarine coloratus ad coquendam vel coquendam.
Butyrum mixtura.
Multae populares mensae dif- emptae hodie sunt mixtiones margarinae et butyri vel aliorum fructuum lactis.Mixtio, quae ad gustum margarinae emendandum adhibetur, diu in terris illicita fuit ut in Civitatibus Foederatis Americae et Australiae.Sub praescriptionibus Unionis Europaeae, productum margarinum "butyrum" dici non potest, etsi pleraque ex butyro naturali consistit.In nonnullis Europae regionibus mensa butyri fundata diffunditur et fructus margarine venales sunt "butyrum mixturae".
Butyrum mixturae nunc notabilem faciunt portionem in mensa divulgata mercatum.Notam "Non possum credere quod non est butyrum!"peperere varias similitudinum nominerum expansiones quae nunc in macellum crustarum toto orbe reperiuntur, nominibus ut "Bene Butterfully", "Putterlicious", "Putterly Butterly", et "Butyrum Crede velis".Hae mixturae butyrum evitant restrictiones in pterygia, cum technicis venaliciis quae magnam similitudinem cum reali butyri implicant.Talia nomina venale exhibentur productum ad consumers aliter ex pittacia producta requisita, quae margarinum vocant "oleum vegetabile partim hydrogenatum".

Pellentesque
Disputationes de valore margaritarum nutritionis et dif- volutae circa duo aspectus — summa copia pinguium, et de generibus pinguium (saturatum adipis, trans- pinguis).Fere comparatio inter margarinam et butyrum hoc loco etiam includitur.

Moles pinguis.
Munus butyri et margarine traditionalis (80% crassus) similes sunt respectu eorum industriae contentorum, sed margaritae humilis pinguis et crebrae quoque in promptu sunt.

Saturatioribus adipem.
Acida pinguia saturata non sunt solide iuncta ad gradus cholesteroli sanguinis elevati.Repositoque saturatioribus et transversis adipes nonsaturatis cum adipe unhydrogenato monounsaturato et polyunsaturato efficacius est ad impediendum cor coronarium in feminis morbum quam ad attractio pinguedinem altiorem reducendam.Vide controuersiam morborum saturatum et pinguedinem cardiovascularem.
Vegetabilia torcularia aliquid continere possunt inter 7% et 86% acida saturata pingue.Olea liquida ( oleum canola , oleum sunflower ) in extremum finem tendunt, cum olea tropica (oleum coccum, oleum nuclei palmae) et plene indurata (hydrogenata) sunt in summo librae fine.Mixtio margarine est mixtura utriusque generis componentium.Vulgo firmiores margaritae saturatiores adipes continent.
Margarinum tubi mollis typicum continet 10% ad 20% saturatum pinguem.Iusto butterfat continet 52 ad 65% saturatum torcularia.

Pinguis unsaturated.
Consumptio acidorum pinguium insaturatorum inventa est gradus cholesteroli LDL decrescere et gradus cholesteroli HDL in sanguine crescere, ita periculum contractionis morborum cardiovascularium minuere.
Duo genera unguentorum insaturatae sunt: ​​mono- et poly-insaturatae adipes, quorum utrumque sanitati contra saturatas adipes utiles agnoscuntur.Quaedam olea vegetabilia late creverunt, ut rapae (et variae canolae), HELIANTHUS, CNECOS, et olea olivarum pinguia pinguia alta continent.Per margarine fabricando, nonnulla ex adipes insaturato converti possunt in adipes hydrogenatas vel adipes transfretales, ut altiori punctum liquefactum praebeant ut solidae sint in cella temperaturae.
Omega-3 acida pingue sunt familiae acida polyunsaturata pingue, quae praecipue ad salutem inventa sunt.Hoc unum est duarum essentialium acidarum pingue, sic dictae quod homines id efficere non possint et id a cibo accipere debent.Omega-3 acida pinguia plerumque ex oleis piscibus in aquis summus latitudinis deprehensis obtinentur.Rari sunt comparative in fontibus vegetabilibus, incluso margarine.
Sed unum genus omega-3 acidum pingue, acidum alpha-linolenicum (ALA) in quibusdam oleis vegetalibus inveniri potest.Oleum lini continet -to-%alA, et fit popularis puritate supplementum ad olea piscium aemula;utrumque saepe additur ad margarines premium.Planta olei antiqua, sativa camelina, nuper propter altitudinem suam omega-3 contentum popularem adeptus est, et quibusdam margarinis adiecta est.Oleum cannabi continet fere -% ALA.ALA parvae copiae in oleis vegetalibus inveniuntur, ut oleum soybeanum (-%), oleum rapicium (-%) et oleum germen triticum (-%).
Acida omega i6 ​​pingue.
Omega-6 acida pinguia etiam ad sanitatem magni momenti sunt.Includunt essentialem acidum pingue acidum linoleicum (LA), quod abundat in oleis vegetalibus in climatibus temperatis crevit.Nonnulli, ut cannabi (-%) et olea margarine commune frumentum (-%), cottonseed (-%) et sunflora (-%), magnum pondus habent, sed semina oleum plus temperatum super -% LA.Margarine altissima est in omega-6 acida pingue.Hodiernae Occidentis dietae saepe sunt valde altae in Omega-6, sed valde deficiunt in Omega-3.Omega-6 ad omega- ratio typice est ad -.Magnum pondus omega-6 effectum omega-3.Commendatur ergo ut minor proportio in victu quam 4:1, cum optimal ratio propinquior sit 1:1.

Pinguis.
Dissimilia alia puritate pinguia, acida trans- pinguia non sunt essentialia et nullum notum beneficium sanitati humanae praebent.Positiva inclinatio linearis inter attractum acidum pingue et LDL intentionem cholesterolum est, et ideo periculum morbi cordis coronarii augetur, gradus LDL cholesteroli elevando et gradus cholesteroli HDL demisso.
Plures magna studia significaverunt nexum inter consumptionem gravium corporum morborum trans- pinguium et coronariorum, et fortasse aliquorum morborum, nonnullas institutiones regiminis sanitatis per mundum impellentes ut suadent attractio trans-pinguiae minui.
In US, partialis hydrogenatio communis ob praelationem olei domi producta est.Sed, cum medio annorum 1990, multae nationes circum orbem terrarum migrare inceperunt ab oleis hydrogenati parte utendi.Inde ad novas margarinas varietates producendas, quae minus aut nullam pinguitudinem continent.
Curae.
Nimis cholesterolum periculum est sanitatis, quia pingue gradatim arterias deponit.Hoc faciet sanguis in cerebro, corde, renibus et aliis corporis partibus, ut minus efficiat.Cura, licet metabolice opus sit, non est essentialis in victu.Corpus humanum facit cholesterolum in hepate, productionem secundum attractio cibum accommodata, producens circiter 1g cholesteroli in singulos dies vel 80% totius corporis cholesteroli necessariae.Reliquae 20% protinus ex attractio cibi veniunt.
Ergo altiore attractio cholesteroli sicut cibus minus valet in cholesterol sanguinis gradus quam species pinguedinis comeditur.Sed aliqui homines ad puritate cholesterol magis dociles sunt quam alii.Cibum et medicamentum Administrationis US asserit sanos homines non plus quam 300 mg cholesteroli in dies consumere.
Maxime margaritae sunt vegetabilis fundatae, et sic nullum cholesterolum habent.100 P. butyri medicamentum cholesteroli 178 continet.
Plant sterol esters et stanol esters
Planta sterol esters vel plantae stanoli esters quibusdam margarinis additae sunt et diffunditur propter effectum cholesterolum demisso.Aliquot studia significaverunt consumptionem circa 2 P. per diem reductionem in LDL cholesterolum circiter 10%.
Forum acceptatio
Margarina, praesertim margarine polyunsaturata, maior pars victus occidentalis facta est et butyrum populariter medio saeculo XX In Civitatibus Foederatis obtinuit, exempli gratia, anno 1930, homo mediocris super 18 libras (8.2 kg) comedit butyrum per annum et mox supra 2 libras (0.91 kg) margarinae.Sub fine saeculi XX, mediocris Americana circa 5 lb comedit (2.3 kg) butyri et fere 8 lb (3.6 kg) margarinae.
Margarina peculiarem valorem mercatum habet illis qui leges Kashrut puritate alimentorum Iudaicarum observant.Kashrut vetat cibum misceri et lacticiniis;ideoque stricte Kosher margarinae lacticiniis non promptae sunt.Hi saepe a Kosher consumendi sunt ad adaptandas reciperandos qui utuntur carne et butyro vel in bonis coctis quae cum prandiis carnibus inservient.2008 Paschae margarine penuria in America multam perturbationem effecit in communitate Kosher-observi.
Margarine quae lactantia fructus non continet, potest etiam pro butyro vegan praebere.
Oleum vegetabile hydrogenatum in margarine molli adhibetur.
Oleum vegetabile hydrogenatum prohibet margarinum liquefieri et separare ad cella temperiem.
Maxime margarine solet fieri per emulsionem ex summa lac et oleum vegetabile.Margarina prima facta est ex pinguitudine plerumque bubula.Ego pro gaudeo mutasse consequat.Magis info potes invenire:
Margarina fit ex oleis vegetabilibus quae ex plantis obtinentur adipes et lac VERRO.Haec olea vegetabilia includunt frumenta, cottonseed, soybeans et semina CNECOS.Ad margarine ex oleo vegetabili, incipiamus oleum ex seminibus extrahendis, ut: frumentum, canola vel cnecos.Vapor est oleum ad destruere facilisis et vitamins.
Ad margarine ex oleo vegetabili, incipiamus oleum ex seminibus extrahendis, ut: frumentum, canola vel cnecos.Vapor est oleum ad destruere facilisis et vitamins.Deinde oleum miscetur cum substantia toxica, quae nickel vocatur, quod catalyst agit.Oleum in reactori pones, sub calidissimis temperaturis et pressionis per processum quae emulsificatio hydrogenationis nota est.Emulsiuncta oleo adiciuntur, ut massas tollant, et iterum vaporetur oleum.Inficit hoc ita, ut de colore cinereo et synthetica vitamins et colores artificiales adiciantur.
Olea vegetabilia fiunt vel deprimuntur frigida, ut oliva et sesama, et uruntur etiam.Olea purgata includunt cnecos vel canola.
Varia sunt olea quae in praeparatione cibi et mixturis adhibentur.Olea vegetabilia genera eorum sunt secundum originem, et temperatura coctionis.
Plura de formula vel quomodo notiones Margarine/Butyrum cane cum ratione societatis nostrae.